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¡Ojo! Lavar el POLLO es peligroso para la salud, según estudio

Siga estos consejos para manipular el alimento en la cocina y evitar enfermedades.

16224_Foto: Pollo crudo / Referencia Getty Images
Foto: Pollo crudo / Referencia Getty Images
Foto: Pollo crudo / Referencia Getty Images

Un estudio realizado por Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades determinó que lavar el pollo puede ser peligroso para la salud y causar intoxicación severa.

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Aunque podría ser un alimento nutritivo, está contaminado a menudo con bacterias campylobacter y a veces con bacterias salmonella y clostridium perfringens. Consumir esas bacterias puede provocar una intoxicación alimentaria.

¿Cómo debe manipularse el pollo?

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Según este estudio realizado por profesionales de la medicina, debes seguir una serie de recomendaciones al cocinar el alimento para evitar daños a la salud:

-En el supermercado pon el pollo crudo en una bolsa y evita que entre en contacto con otros alimentos.

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-Lávate las manos con agua tibia y jabón unos 20 segundos antes y después de manipular el pollo.

-Nunca laves el pollo crudo. Esto debido a que los jugos del pollo se pueden esparcir por la cocina y contaminar utensilios y alimentos.

-Usa una tabla para cortar solo para el pollo.

-Jamás pongas otros alimentos como verduras, hortalizas o frutas en el mismo plato donde pusiste el pollo crudo.

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-Lava utensilios, platos y superficies donde haya estado el pollo con agua tibia y jabón antes de seguir la preparación de otros alimentos.

-Usa un termómetro de alimentos y asegúrate de que el pollo esté cocido a una temperatura interna segura de 165 °F.

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-En caso de cocinar pollo congelado para microondas debes manipularlo como si fuera pollo crudo fresco.

-Si en un restaurante sientes que el pollo está crudo debes pedir que lo cocinen por más tiempo.

-Refrigera o congela las sobras de pollo dentro de 2 horas (o dentro de 1 hora si la temperatura exterior es de más de 90 °F).

¿Qué hacer en caso de intoxicación?

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En caso de intoxicación por alimentos las personas más propensas a las complicaciones graves son los niños menores de 5 años de edad, adultos de 65 o mayores, personas con el sistema inmunitario débil y las mujeres embarazadas.

Deberías llamar al médico frente a los siguientes síntomas:
 

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  • Fiebre alta (temperatura de más de 102 °F).
  • Diarrea por más de 3 días que no mejora.
  • Heces con sangre.
  • Vómitos prolongados.
  • Deshidratación o signos como:
    • Producción muy escasa de orina.
    • Sequedad de la boca y garganta.
    • Mareos.

 

 
 

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