La higiene en los restaurantes es un tema crucial para la salud pública, especialmente en ciudades como Ibagué, donde la afluencia de comensales en el centro es constante. Sin embargo, las autoridades han detectado una creciente problemática en varios establecimientos, la presencia de roedores en áreas de preparación de alimentos. Este tipo de situaciones representa un riesgo grave para la salud de los clientes, ya que estos animales pueden contaminar los alimentos con bacterias peligrosas.
Recientemente, la Secretaría de Salud de Ibagué, bajo la dirección de Liliana Ospina, intensificó los operativos de inspección en los restaurantes del centro de la ciudad debido a constantes denuncias ciudadanas. Uno de los casos más alarmantes ocurrió en el Restaurante y Asadero Ríos, ubicado frente a la Clínica Tolima. Durante una inspección, las autoridades encontraron un roedor en una de las zonas de preparación, lo que llevó a la clausura inmediata del lugar.
Liliana Ospina explicó que la situación en este restaurante era crítica: "Se halló una rata en uno de los hornos, lo que representa un peligro inminente para la salud de quienes consumen allí". La Secretaría de Salud enfatizó que el cierre del establecimiento es indefinido, hasta que se realicen todas las mejoras necesarias en términos de aseo e higiene.
Además, la funcionaria reiteró que los operativos continuarán en otros establecimientos para garantizar que todos los locales cumplan con las normas sanitarias. "Es fundamental que los restaurantes tengan condiciones adecuadas de salubridad. La presencia de roedores y la contaminación que pueden generar es un riesgo que no podemos tolerar", afirmó Ospina.
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Este incidente ha generado preocupación entre los habitantes de Ibagué, quienes exigen mayor control sobre los lugares donde consumen sus alimentos. Las autoridades locales esperan que estos operativos sirvan como un llamado de atención para que los establecimientos de la ciudad mejoren sus prácticas de higiene y garanticen la seguridad alimentaria de sus clientes.
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