El Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) ofrece una amplia gama de programas académicos que abarcan la mayoría de las áreas del conocimiento, así como las ocupaciones con mayor demanda en el mercado laboral.
Esta institución pública, reconocida por su compromiso con la formación gratuita y de calidad, ha sido una de las principales plataformas de desarrollo profesional en Colombia.
El SENA brinda acceso a diferentes tipos de formación titulada, incluyendo programas presenciales, virtuales, carreras técnicas, cursos cortos y capacitación empresarial. Estas alternativas están diseñadas para personas de todas las edades, sin importar si están iniciando su camino educativo, buscando mejorar su perfil profesional o incluso reconvertirse laboralmente.
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Sin embargo, también destaca la oferta en cocina, una disciplina que combina creatividad, técnica y tradición, y que es ideal tanto para quienes desean aprender de forma aficionada como para quienes buscan un enfoque más profesional y vinculado al sector gastronómico.
¿Cuál es el programa de cocina que ofrece el SENA?
Actualmente, el SENA ofrece una carrera técnica en Cocina, de modalidad presencial, con una duración de 2.200 horas. Al finalizar, los estudiantes obtienen el título de “Técnico en Cocina”, lo que les capacita para recibir y procesar materias primas con altos estándares de calidad, así como para apoyar servicios de alimentación que cumplan las normas de higiene y seguridad alimentaria exigidas en el sector gastronómico.
Este programa permite al aprendiz formarse en áreas como:
- Fundamentos de cocina
- Preparación de platos fríos y calientes
- Pastelería y panadería básica
- Manipulación higiénica de alimentos
- Gestión de inventarios y costos
- Servicio al cliente en restaurantes
Para acceder a este programa técnico, los aspirantes deben aprobar las fases 1 y 2 del proceso de selección, y presentar un certificado médico que avale su aptitud para la manipulación de alimentos, requisito esencial para ingresar al taller de cocina, donde se realiza gran parte de la formación práctica.
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Adicionalmente, el SENA dispone de formación en cocina dirigida a empresas o comunidades organizadas, con el objetivo de fortalecer capacidades productivas y generar oportunidades de emprendimiento local. Para acceder a esta modalidad, se deben cumplir dos requisitos fundamentales:
- Presentar una carta de presentación expedida por la comunidad o entidad interesada.
- Cumplir con el trámite de selección definido por el centro de formación correspondiente.
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¿Cómo funciona la modalidad virtual para estudiar cocina en el SENA?
El SENA también pone a disposición una variedad de cursos cortos virtuales en cocina, ideales para quienes desean aprender desde casa, a su propio ritmo y sin comprometer horarios laborales u otras responsabilidades. Estos cursos tienen una duración de entre 40 y 120 horas, y están diseñados para ampliar o fortalecer conocimientos específicos.
Algunos de los cursos actualmente disponibles son:
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- Cocina típica colombiana – 50 horas
- Cocina básica – 60 horas
- Cocina básica nivel 1 – 40 horas
- Cocina básica regional – 72 horas
- Cocina caliente – 60 horas
- Cocina colombiana – 40 horas
- Cocina internacional – 120 horas
Para mayor información te invitamos que visites la pagina web oficial del SENA dando clic aquí
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