Los chefs colombiano s Ana María Vargas y Marco Antonio Beltrán ganaron este viernes el concurso "Bogotá marcando estilo", que buscó acercar la gastronomía y la moda del país al público de España y Portugal, y gracias al cual mostrarán su propuesta durante dos semanas en más de 100 restaurantes de El Corte Inglés.
Vargas, del restaurante Balú, y Beltrán, de Andrés Carne de Res, fueron elegidos por presentar un menú saludable que resalta el valor de los productos locales y la capacidad para elaborar nuevas propuestas.
"Esta iniciativa forma parte de la apuesta que tenemos en la entidad por las industrias creativas y que en este caso busca posicionar productos y servicios bogotanos con potencial en los exigentes mercados europeos, cumpliendo con los más altos estándares de calidad" , dijo en un comunicado la presidenta de la Cámara de Comercio de Bogotá, Mónica de Greiff.
Para ello, los próximos 5 de marzo y 7 de abril habrá puestas en escena en Madrid (España) y Lisboa (Portugal), respectivamente, relacionadas con la economía naranja de Bogotá.
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En estos eventos, además de gastronomía, los invitados disfrutarán de un espacio de turismo, moda y una exposición de flores y licores, con lo que se pretende promover a la capital colombiana como ciudad estratégica para ser visitada y hacer negocios a través de la economía circular en mercados internacionales.
Del jurado calificador hicieron parte los representantes de El Corte Inglés Javier Cerro y Juan Merino, y el reconocido chef colombiano Harry Sasson.
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Los expertos preseleccionaron 13 chefs, evaluados por la historia del plato, los tiempos de cocción y el uso de ingredientes, y posteriormente analizaron la estrategia de negocio, el modelo y la propuesta de valor empresarial.
Los españoles Cerro y Merino visitaron esta semana proveedores potenciales para sus tiendas y restaurantes, entre los que figuraron Doña Panela, Don Maíz, la Federación Nacional de Cafeteros, la Licorera de Cundinamarca y Chocolates Tibitó.
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