EnColombia el sancocho es uno de los platos más apetecidos y representativos del país; y aunque tiene una preparación típica ya conocida, con el paso de los años sus componentes han ido variando para construir diferentes recetas al rededor de este plato.
Una de las preparaciones es con pescado, convirtiéndose en una sopa muy apetecida en diferentes regiones de Colombia donde se prefiere en lugar de carne o pollo.
Por eso en La Kalle consultamos con expertos en cocina y recolectamos la que es llamada la mejor receta para preparar sancocho de pescado.
Pues este plato es muy apetecido por varias personas que durante Semana Santa prefieren realizar las comidas como el sancocho de pescado; por eso en estos sencillos pasos te enseñamos una super preparación y un paso a paso para lograr el mejor sancocho.
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Ingredientes:
1 kg de pescado fresco (preferiblemente robalo, mojarra o bagre)
2 plátanos verdes cortados en rodajas gruesas
2 yucas peladas y cortadas en trozos grandes
2 mazorcas de maíz cortadas en pedazos
1 cebolla blanca picada finamente
4 dientes de ajo picados finamente
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
2 tomates maduros cortados en cubos
1 cucharada de comino en polvo
1 litro de caldo de pescado
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco picado para decorar
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Instrucciones:
- En una olla grande, saltear la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates hasta que estén dorados.
- Agregar las mazorcas de maíz, los plátanos y las yucas a la olla y cubrir con agua.
- Agregar el caldo de pescado y el comino en polvo y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Agregar el pescado a la olla y continuar cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
- Salpimentar al gusto y servir caliente con cilantro fresco picado por encima.
Esta preparación se acompaña con arroz, ensalada y aguacate, o puede ser servida solo en sopa y disfrutar junto a tus acompañantes.
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