Recetas fáciles, económicas y saludables para cada día de la semana

Mantener una alimentación equilibrada y sabrosa es fundamental para el bienestar diario, ya sea en la oficina o preparando almuerzos para los niños. A quí te presentamos cinco recetas fáciles de preparar, variadas, económicas y saludables, ideales para cada día de la semana:

Lunes: Ensalada de Quinoa con Vegetales Asados

• Ingredientes:
  
  • Quinoa
  • Verduras variadas (pimientos, calabacines, zanahorias)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: aguacate, nueces, vinagreta balsámica
• Preparación:
  
  1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
  2. Corta las verduras en trozos y ásalas en el horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Mezcla la quinoa con las verduras asadas.
  4. Agrega otros ingredientes opcionales como aguacate o nueces, y aliña con vinagreta balsámica si lo deseas.

Martes: Wraps de Pollo y Vegetales

• Ingredientes:
  
  • Tortillas de trigo o maíz
  • Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • Vegetales frescos (lechuga, tomate, pepino, pimiento)
  • Yogur griego o salsa de tu elección
  • Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
  
  1. Calienta las tortillas ligeramente en un sartén.
  2. Coloca el pollo desmenuzado y los vegetales cortados en tiras en el centro de cada tortilla.
  3. Agrega una cucharada de yogur griego o salsa.
  4. Espolvorea con sal y pimienta al gusto, luego envuelve los wraps.

Miércoles: Ensalada de Garbanzos con Atún

• Ingredientes:
  
  • Garbanzos cocidos
  • Atún enlatado en agua
  • Tomates cherry cortados por la mitad
  • Pepino cortado en cubos
  • Aceitunas negras
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
  
  1. Mezcla los garbanzos escurridos, el atún escurrido, los tomates, el pepino, las aceitunas y el perejil en un tazón grande.
  2. Aliña con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
  3. Mezcla bien y refrigera hasta la hora de comer.

Jueves: Sándwich Integral de Pavo y Aguacate

• Ingredientes:
  
  • Pan integral
  • Pavo en lonchas
  • Aguacate en rodajas
  • Hojas de espinaca fresca
  • Mostaza o mayonesa (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
  
  1. Unta mostaza o mayonesa en las rebanadas de pan, si lo deseas.
  2. Coloca las lonchas de pavo, las rodajas de aguacate y las hojas de espinaca sobre una rebanada de pan.
  3. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.
  4. Cubre con la otra rebanada de pan y corta en diagonal para servir.

Viernes: Bowl de Arroz Integral con Vegetales y Huevo

• Ingredientes:
  
  • Arroz integral cocido
  • Vegetales salteados (brócoli, zanahoria, champiñones)
  • Huevo cocido o revuelto
  • Aguacate en cubos
  • Semillas de sésamo
  • Salsa de soja (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
  
  1. Coloca el arroz integral en la base del bowl.
  2. Añade los vegetales salteados, el huevo cocido o revuelto y los cubos de aguacate.
  3. Espolvorea con semillas de sésamo y sazona con salsa de soja si lo prefieres.
  4. Salpica con sal y pimienta al gusto y disfruta de este delicioso bowl saludable.

Con estas recetas, cada día de la semana estará lleno de sabor y nutrientes para ti y tu familia. ¡Buen provecho!

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