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Un estudio realizado por Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades determinó que lavar el pollo puede ser peligroso para la salud y causar intoxicación severa.
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Aunque podría ser un alimento nutritivo, está contaminado a menudo con bacterias c ampylobacter y a veces con bacterias s almonella y c lostridium perfringens . Consumir esas bacterias puede provocar una intoxicación alimentaria.
¿Cómo debe manipularse el pollo?
Según este estudio realizado por profesionales de la medicina, debes seguir una serie de recomendaciones al cocinar el alimento para evitar daños a la salud:
-En el supermercado pon el pollo crudo en una bolsa y evita que entre en contacto con otros alimentos.
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- Lávate las manos con agua tibia y jabón unos 20 segundos antes y después de manipular el pollo.
- Nunca laves el pollo crudo . Esto debido a que los jugos del pollo se pueden esparcir por la cocina y contaminar utensilios y alimentos.
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-Usa una tabla para cortar solo para el pollo.
-Jamás pongas otros alimentos como verduras, hortalizas o frutas en el mismo plato donde pusiste el pollo crudo.
- Lava utensilios, platos y superficies donde haya estado el pollo con agua tibia y jabón antes de seguir la preparación de otros alimentos.
-Usa un termómetro de alimentos y asegúrate de que el pollo esté cocido a una temperatura interna segura de 165 °F.
-En caso de cocinar pollo congelado para microondas debes manipularlo como si fuera pollo crudo fresco.
-Si en un restaurante sientes que el pollo está crudo debes pedir que lo cocinen por más tiempo.
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- Refrigera o congela las sobras de pollo dentro de 2 horas (o dentro de 1 hora si la temperatura exterior es de más de 90 °F).
¿Qué hacer en caso de intoxicación?
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En caso de intoxicación por alimentos las personas más propensas a las complicaciones graves son los niños menores de 5 años de edad, adultos de 65 o mayores, personas con el sistema inmunitario débil y las mujeres embarazadas.
Deberías llamar al médico frente a los siguientes síntomas:
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