Deliciosa receta de pasta a la boloñesa con queso parmesano

La pasta a la boloñesa es uno de los platillos italianos más apreciados en todo el mundo. Su combinación de carne, tomates y hierbas aromáticas crea una salsa rica y sabrosa que, al unirse con la pasta al dente y el queso parmesano, resulta en una experiencia culinaria inigualable.

Esta receta no solo es deliciosa, sino también sencilla de preparar , perfecta para una comida en familia o una cena especial.

Ingredientes:

• 500 gramos de pasta (espaguetis, tallarines o tu preferida)
• 500 gramos de carne molida de res
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 zanahorias medianas, picadas en cubos pequeños
• 2 ramas de apio, picadas en cubos pequeños
• 800 gramos de tomates triturados enlatados o frescos
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 taza de caldo de carne
• 1/2 taza de vino tinto (opcional)
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Queso parmesano rallado al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación:

En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la carne molida y cocínala hasta que esté dorada. Retira la carne de la sartén y resérvala. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.

Añade la pasta de tomate al sofrito y cocina por un par de minutos. Luego, incorpora los tomates triturados , el caldo de carne, el vino tinto (si lo estás utilizando), las hojas de laurel, el orégano y la albahaca. Devuelve la carne a la sartén y mezcla bien. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento , tapada, por unos 30-40 minutos. Remueve ocasionalmente y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Mientras la salsa se cocina, hierve una olla grande con agua con sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala.

Esta receta de pasta a la boloñesa con queso parmesano es un clásico que nunca pasa de moda. Con ingredientes simples y un proceso de cocción sencillo , puedes crear un plato lleno de sabor que complacerá a todos en la mesa. ¡Buen provecho!

Luis Andrés Colmenares aparece mencionado en canción de vallenato