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Truco infalible para que no se pegue el pescado en el sartén

Uno de los dolores de cabeza al cocinar pescado frito es que se pega a la sartén. Aquí te traemos el truco para que eso no te vuelva a ocurrir y te conviertas en experto.

Imagen referencial, pescado en sartén
Imagen referencial, pescado en sartén
/Foto: Getty Images

Preparar un delicioso plato de pescado puede ser todo un arte culinario, pero, ¿te ha pasado alguna vez que al cocinarlo se pegó a la sartén y arruinó por completo la presentación y el sabor? No te preocupes, aquí te traemos el secreto para evitar que eso suceda y lograr un pescado perfectamente cocido, sin que se adhiera a la superficie de la sartén.

La clave principal radica en la elección de la sartén adecuada. Optar por una antiadherente es fundamental para evitar que el pescado se pegue durante la cocción. Una vez seleccionada la sartén, es hora de poner en práctica el truco infalible para este problema.

Primero, enciende la estufa y coloca la sartén antiadherente sobre el fuego. Asegúrate de que la temperatura sea la ideal para cocinar el pescado. Antes de añadir el pescado, un paso crucial es preparar un pequeño círculo de papel encerado lo suficientemente grande para cubrir la base de la sartén. Esta será tu arma secreta contra la adherencia del pescado.

Ahora, viene el truco: rocía una mínima cantidad de aceite de cocina sobre el papel encerado. Este paso evitará que el pescado se adhiera a la sartén, permitiendo una cocción uniforme y sin contratiempos. Con cuidado, coloca los filetes de pescado sobre el papel encerado en la sartén caliente. Sigue cocinando el pescado según las indicaciones de tu receta, volteándolo cuando sea necesario para lograr el punto perfecto de cocción.

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Una vez que los filetes estén listos, emplea unas pinzas de cocina para retirarlos de la sartén. Luego, con delicadeza, retira el papel encerado de la sartén. Tu pescado estará perfectamente cocido, manteniendo su textura, sabor y sin ninguna adherencia a la sartén.

Este truco infalible garantiza que la presentación de tu plato sea impecable y que el sabor característico del pescado se conserve en cada bocado. Sigue estos simples pasos y disfruta de un pescado cocido a la perfección, sin preocuparte por que se pegue a la sartén.

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