¿Por qué deberías dejar de comprar pechuga de pollo? carnicero revela el secreto

El pollo es una de las proteínas más consumidas en el mundo y en países como Colombia, donde cada habitante llegó a consumir más de 36 kilos en 2023, según datos de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi). Para 2024, se espera una producción de 1.820.873 toneladas, reafirmando su lugar como un pilar en la dieta de los colombianos. Sin embargo, Rubén, conocido como @elcarnicerotiktoker, advierte que la manera en que compramos este alimento no siempre es la más eficiente.Según el creador de contenido, optar por comprar únicamente pechuga de pollo, una de las partes más populares y costosas del ave, es un grave error. “Comprar pechuga es un error, tienes que comprar el pollo entero. Siempre lo digo y siempre lo diré”, asegura en uno de sus videos que acumula miles de reproducciones y comentarios.Rubén explica que adquirir el pollo completo y pedir que se despiece en la carnicería es una alternativa mucho más económica y práctica. Además, esta estrategia permite aprovechar al máximo todas las partes del animal. Según él, la gente no sabe comprar porque solo piensa en el consumo inmediato y no considera cómo optimizar su compra para varios días.¿Cómo aprovechar un pollo entero?El Carnicero Tiktoker recomienda solicitar un despiece al carnicero, a lo que él llama un “alakiri”. Este método incluye separar las alitas, los muslos, los perniles y la pechuga, asegurando que se obtienen todas las partes del ave, ideales para diferentes preparaciones y días de la semana.“Si compras el pollo entero, puedes racionarlo y usar cada parte en una comida diferente”, explica Rubén mientras muestra cómo despieza un pollo en sus videos. Por ejemplo, con un cuarto trasero puedes preparar una comida completa, mientras que las alas y los filetes de pechuga pueden ser utilizados en otras recetas.El argumento de que muchas personas viven solas y prefieren comprar solo la pechuga no es válido, según Rubén. Él asegura que tener un refrigerador o congelador es suficiente para almacenar y conservar las porciones del pollo por más tiempo, maximizando la inversión.El precio promedio del pollo varía según su presentación. Según el boletín de precios de Corabastos en Bogotá, un kilo de pechuga cuesta alrededor de $15.600, mientras que las alas y los perniles rondan los $12.000. Comprar el pollo entero no solo permite obtener más carne por un precio proporcionalmente menor, sino que también da la posibilidad de aprovechar huesos y restos para preparar caldos o sopas.Rubén también destaca el valor de acudir a mercados tradicionales y carnicerías de barrio, donde el trato cercano permite solicitar despieces personalizados, algo que no siempre es posible en grandes superficies como supermercados. Además, argumenta que los productos frescos y de calidad son una ventaja de este tipo de comercio local.Con su contenido viral, el Carnicero Tiktoker no solo ha generado conversación sobre los hábitos de compra, sino que también invita a reflexionar sobre cómo optimizar nuestras decisiones en el supermercado. Comprar un pollo entero, desmenuzarlo y congelar las porciones puede ser una práctica que no solo beneficia el bolsillo, sino también la sostenibilidad en la cocina.Mira también: Mota, la carne económica